第833章 夫妻档(求月票)(2 / 4)

作安排给何海之后,陈年看了看豆腐已经切的差不多了,他便开始准备做帝王蟹文思豆腐,由于这一道汤菜要分为好几层,所以也要提前制作才行。

分别将不同的食材放入锅内,陈年又让霍甫云的徒弟帮忙看着一点时间。

把不同的工作交给不同的人,这样也可以防止到时候乱套。

直到这时外面的客人已经落座的差不多,便开始由薛宴为这一次妹妹的婚礼特意邀请的明星上台去表演。

每个人唱两三首歌之后就下台换人。

在十一点五十多分的时候,再过十八分钟婚礼的仪式就要开始了,陈年让那些服务员们把宴席上要用的冷盘先拿出去放在桌子上。

随着婚礼正式开始,陈年这边也开始做起了鱼来。

在宴席上鱼肉通常是稍微靠前一些的时候上的,因为鱼肉本身的质地非常细致,最适合在食客们没有吃多少东西,嘴里的口味比较清淡的时候上。

陈年用到的鱼的品种是黄鱼,而这些鱼也是陈年特意叮嘱对方送来的那边品质最好的黄鱼。

由于现在季节还差一点,所以这条黄鱼距离极品也还有些距离,只是就这个季节来说,这已经是他们能弄到的品质最高的了。

“师父,这个黄鱼我们要做成灌汤的吗?”

“对,灌汤黄鱼这可是满汉全席里的头牌大菜,你们先帮着我简单处理一下,后面的我来做。”

“首先就是要给这鱼去骨,一定要在保证鱼身完整的情况下,把里面的内脏和骨头全部弄出来才行。”陈年说道。

“师父,这个我可以。”听着这话李挺举了举手,而霍甫云的徒弟那边也有一个人表示自己可以。

陈年抬头看了看对方,正是霍甫云的大徒弟。

“行,那你们先帮我弄一下,弄好之后把里面洗一洗,放在一边就好了。”

就这样陈年一边处理着鱼一边听着外面的动静,等他和李挺以及霍甫云的大弟子把鱼肉处理的差不多了之后。

外面的大厅经理进来说仪式已经办的差不多了,可以上菜了。

陈年顿时就安排人开始摆盘。

首先就是葱烧海参,原本葱烧海参是放在一整个盘子里的,但为了高档,陈年这一次直接选择了用小盘。

在一只瓷白色的圆形盘子上左边摆着海参,右边摆着一根葱,然后再将汤汁淋在上面,旁边再放一小根海草点缀。

在陈年把摆盘的方法教给了乔招妹之后,乔招妹便开始和霍甫云那边的一个徒弟一起摆起了盘来。

盘子是热的,目的也是为了保证海参没有那么快的凉掉。

一辆辆的餐车被推了出去,服务员也带着这些葱烧海参来到了餐桌前,一位一位的摆放在客人面前。

“这个菜应该是葱烧海参吧?我之前在bj的时候吃过。”

“应该就是了,不过这个海参看着品质好高啊,第一道菜就这么厉害,后面的菜肯定也不会差。”

“那必须的,薛总这么有钱,他妹妹的婚礼自然也得上档次才行。”

众人吃着葱烧海参,赞不绝口,但也有一些吃不惯海参的,则是把这一份菜递给了旁边的人吃。

毕竟这道菜虽然名贵,但有的人不喜欢吃海参的口感,也有的人单纯看着海参都浑身发毛。

只是整体客人在品尝下来感觉这道菜相当不错,葱味浓郁,酱汁醇厚,还有些黏嘴,海参被烧得软烂,入口即化。

就在葱烧海参被端出去的时候,谢玉此时看了一眼时间:“师父,八宝鸡好了。”

“嗯,上菜!”

随着陈年的一声吆喝,众人又开始忙碌了起来,清蒸八宝鸡是一道经典的鲁菜,虽然是盛放在汤碗里的,外面还有着清鸡汤,但里面却内有乾坤,先前塞进去的干贝、豌豆、